• gerechten
• wijnkaart
• hapjessuggesties
• menu's

voorgerechten

• Oesters creuzes "Blanche de Normande''
• € 14.50
• 6 stuks, met rode wijnazijn en sjalot

• Makreel tartaat met gefrituurde oester
• € 12.50
• Met komkommer espuma en een oester creme fraiche

• Gegrilde coquille met Pata Negra
• € 14.50
• en een salade van gegrilde artisjokken, aubergine en courgette

• Parelhoender terrine
• € 13.50
• Met eendelevermousse en zoetzure groenten

• Club sandwich van Gasconne rund en lardo
• € 14.50
• spinazie en anjovis mayonaise

• Gamba ravioli
• € 14.50
• met gamba bouillon en gepofte paprika

• Hoenderbouillon, royaal gevuld
• € 9.50

• Sliptong op de graat gegrild
• € 14.50
• met een wonton gevuld met geitenkaas en aceto balsamico

• Kalfszwezerik geglaceerd
• € 16.50
• met paling, sjalotten stroop en aardappel paling rosti

---

hoofdgerechten

• Rogvleugel gebakken
• € 24.50
• met saffraan mossel risotto, gefrituurde courgette en groene olijven dressing

• Griet gegrild
• € 24.50
• met venkelmousseline, gegratineerde venkel en een dressing van Serranoham en sjalot

• Borst van Hollandse blauwhoender
• € 23.50
• Gevuld met truffel, geserveerd met tagliatelle

• Kwartelborst en kalfsstaartstuk
• € 24.50
• met een jus van peterselie en peterseliewortel

• Ossenhaas gegrild
• € 24.50
• Met een tortellini van bospaddestoelen en saus van gepofte aardpeer

• Bavette van Simmentaler
• € 23.50
• Stamppotje van peen en ui, jus van druiven mosterd

---

nagerechten

• Kaasplateau
• € 12.50
• Geserveerd met noten-vijgenbrood en druivenjam

• Appel-brioche taartje
• € 10.50
• met boerenjongensijs en gecofijte appel

• Bananen trifle
• € 12.50
• met stukken chocolade en pistache-caramelijs

• Bloedsinaasappel schuimtaart
• € 11.50
• verse partjes bloedsinaasappel met een soepje en sorbetijs

• Chocolade notentaart
• € 12.50
• met advocaat sorbetijs en een saus van tonkabonen

• gerechten
• wijnkaart
• hapjessuggesties
• menu's

champagnes

• Louis Roederer "Brut" (S.A.)
• € 75.00
• Frankrijk; Champagne per glas € 11.00

• Möet & Chandon "Rosé Impérial" (S.A.)
• € 82.50
• Frankrijk; Champagne

• Dom Pérignon Vintage (2000)
• € 195.00
• Frankrijk

• Bollinger "La Grande Année" (1999)
• € 225.00
• Frankrijk

• Ruinart ''Blanc de Blanc's" (S.A.)
• € 110.00
• Frankrijk; Champagne

• Prosecco di Valdobbiadene "Extra Dry" V.S.Q.P.R.D. (S.A.)
• € 37.50
• Italie per glas € 6.50

• Cava Gran Reserva "Vintage" (2005)
• € 42.50
• Spanje

• Louis Roederer Cristal (2002)
• € 325.00
• Frankrijk; Champagne

---

witte wijnen

• Pinot Blanc "Tradition" (2009)
• € 26.50
• Frankrijk; Elzas

• Chasselas Vieilles Vignes (2008)
• € 35.00
• Frankrijk; Elzas

• Cuvée Alexandra Vieilles Vignes (2005)
• € 47.50
• Frankrijk; Elzas

• Gewurtztraminer Harth Cucee Alexandre (2007)
• € 43.50
• Frankrijk; Elzas

• Le Touraine (2008)
• € 24.50
• Frankrijk; Loire

• Menetou-Salon (2008)
• € 32.50
• Frankrijk; Loire per glas € 6.00

• Sancerre "Cuvee Edmond" (2004)
• € 85.00
• Frankrijk; Loire

• Chablis 1er Crue "Beauroy" (2007)
• € 45.00
• Frankrijk; Bourgogne

• Chassange-Montrachet "Vide-Bourse 1er Cru" (2007)
• € 97.50
• Frankrijk; Bourgogne

• Saint-Veran Les Vieilles Vignes (2007)
• € 42.50
• Frankrijk; Bourgogne

• Meursault "Les Grands Charrons" (2006)
• € 92.50
• Frankrijk; Bourgogne

• Château Tour de Mirambeau "Grand Vin" (2009)
• € 40.00
• Frankrijk; Bordeaux

• Condrieu "Pagus Luminis" (2007)
• € 85.00
• Frankrijk; Rhone

• Châteauneuf-du-Pape "les Clefs d'or" (2007)
• € 59.50
• Frankrijk; Rhone

• Les Hauts Clochers (2008)
• € 33.50
• Frankrijk; Rhone per glas € 6.00

• Apostelhoeve Muller Thurgau (2008)
• € 35.00
• Nederland per glas € 6.50

• Eisacktaler Kerner (2008)
• € 34.50
• Italie

• Gavi di Gavi (2008)
• € 37.50
• Italie per glas € 6.50

• Il Livio (2006)
• € 57.50
• Italie

• Grüner Veltliner "Kammerner Renner" (2008)
• € 47.50
• Oostenrijk

• Prius Verdejo (2008)
• € 24.50
• Spanje

• Albarino Santiago Roma (2007)
• € 32.50
• Spanje

• Vinho Verde (2007)
• € 29.50
• Portugal

• Weissburgunder trocken (2008)
• € 32.50
• Duitsland

• Oppenheimer Sacktrager Riesling Spatlese trocken (2008)
• € 42.50
• Duitsland

• Forst Ungeheuer Riesling Grosses Gewachs (2006)
• € 72.50
• Duitsland

• Blanc de Mer (2008)
• € 27.50
• Zuid-Afrika

• Rijk's steen barrel fermented (2007)
• € 45.00
• Zuid-Afrika

• Leyda chardonnay reserva (2008)
• € 25.00
• Chili

• Rosenvale Semillon (2008)
• € 35.00
• Australie per glas € 6.50

• Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc (2008)
• € 29.50
• Nieuw Zeeland

• Sileni Cellar Selection Pinot Gris (2009)
• € 32.50
• Nieuw Zeeland

• Stone Barn Chardonnay (2008)
• € 25.00
• Verenigde Staten

• Huiswijn; Mazal des Garriques; Chardonnay (2009)
• € 19.50
• Frankrijk; Languedoc & Roussillion per glas € 4.00

---

rode wijnen

• Château La Croix des lauriers (2005)
• € 35.00
• Frankrijk; Bordeaux per glas € 6.50

• L'Heritage de Chasse-Spleen (2005)
• € 52.50
• Frankrijk; Bordeaux

• Château Pontac Monplaisir (2005)
• € 58.50
• Frankrijk; Bordeaux

• Château Mazeyeres (1998)
• € 79.50
• Frankrijk; Bordeaux

• Château Clerc-Milon (1997)
• € 87.50
• Frankrijk; Bordeaux

• Fleurie La Madone (2008)
• € 32.50
• Frankrijk; Beaujolais

• Brouilly Château de la Chaize (2006)
• € 35.00
• Frankrijk; Beaujolais

• Givry 1e Cru "Clos Jus" (2007)
• € 50.00
• Frankrijk; Bourgogne

• Beaune 1er Cru "en Genêt" (2005)
• € 69.50
• Frankrijk; Bourgogne

• Pommard 1er Cru "Grand Clos des Épenots" (1998)
• € 115.00
• Frankrijk; Bourgogne

• Domaine des Schistes "Cuveé Tradition" (2008)
• € 38.50
• Frankrijk; Languedoc & Roussillion

• Saint Chinian Château Viranel (2007)
• € 27.50
• Frankrijk; Languedoc & Roussillion

• Châteauneuf-du-Pape Domaine de Villeneuve (2003)
• € 75.00
• Frankrijk; Cotes du Rhone

• Mas de libian Bout d'Zan (2007)
• € 29.50
• Frankrijk; Cotes du Rhone

• Gigondas "Cuvee non filtree" (2006)
• € 42.50
• Frankrijk; Cotes du Rhone

• Priorat Cims de Porrera "Classic" (1999)
• € 95.00
• Spanje

• Rioja Muga Reserva (2005)
• € 45.00
• Spanje

• Matervitae Negroamaro (2007)
• € 26.50
• Italie

• Canavere (2005)
• € 34.50
• Italie per glas € 6.50

• Querciabella Chianti Classico (2006)
• € 52.50
• Italie

• Brunello di Montalcino "Altero" (2003)
• € 110.00
• Italie

• Amarone "La Marega" (2005)
• € 89.50
• Italie

• Douro (2007)
• € 37.50
• Portugal

• Spatburgunder trocken reichsrat von Buhl (2007)
• € 37.50
• Duitsland per glas € 6.50

• Feiler-Artinger Blaufrankisch (2007)
• € 32.50
• Oostenrijk

• Château Musar (2000)
• € 67.50
• Libanon

• Rijk's Cabernet Sauvignon Merlot (2003)
• € 37.50
• Zuid-Afrika per glas € 6.50

• Laibach "The Dogleg" (2003)
• € 49.50
• Zuid-Afrika

• Rijk's Pinotage (2004)
• € 69.50
• Zuid-Afrika

• Leyda Carmenere Reserva (2007)
• € 29.50
• Chili

• Mendell Malbec (2007)
• € 39.50
• Argentinie

• Trentham Pinot Noir (2008)
• € 34.50
• Australie

• Tim Adam's Shiraz (2005)
• € 43.50
• Australie

• Sileni cellar selection Pinot Noir (2008)
• € 32.50
• Nieuw Zeeland

• BOOM BOOM Shiraz (2006)
• € 42.50
• Verenigde Staten

• Seghesio Zinfandel (2006)
• € 55.00
• Verenigde Staten

• Huiswijn; Richebois; Grenache, Syrah & Carignan (2007)
• € 19.50
• Frankrijk; Cotes du Rhone per glas € 4.00

---

rosé wijnen

• Sancerre Rosé (2007)
• € 49.50
• Frankrijk; Loire

• Château Tour de Mirambeau Réserve (2008)
• € 27.50
• Frankrijk; Bordeaux

• Domaine de Curegeasse (2008)
• € 29.50
• Frankrijk; Provence

• Montepulciano d'Abruzzo Solarea Rosato (2008)
• € 22.50
• Italie

• Artazurri Rosado (2008)
• € 24.50
• Spanje

• Mas Comptal Merlot Rosat de Llagrima (2008)
• € 29.50
• Spanje

• Mosbacher rose trocken (2008)
• € 25.00
• Duitsland

• Huiswijn; VdP d'Oc Rose; Merolt, Syrah, Cabernet Franc & Grenache (2008)
• € 19.50
• Frankrijk; Languedoc & Roussillion per glas € 4.00

• gerechten
• wijnkaart
• hapjessuggesties
• menu's

onze suggesties

• Amandelen en olijven
• € 4.50
• Per bakje

• Bittergarnituur
• € 50.00
• Per schaal a 85 stuks

• Mix bittergarnituur
• € 80.00
• Bittergarnituur a 85 stuks uitgebreid met kaas en worst

• Holtkamp kroketje
• € 2.50
• Per stuk. Gevuld met oude kaas of  MRIJ runderragout of  Hollandse garnalen

• Koude suggestie: Tartaar Hollands weiderund
• € 3.50
• Tartaar Holland weiderund met aceto op crostini

• Koude suggestie: Blauw hoenderborst
• € 3.50
• Blauw hoenderborst gevuld met truffel op toast met truffelmayonaise

• Koude suggestie: Hollandse garnalen
• € 3.50
• Hollandse garnalen met tomaten creme fraiche op witlof

• Koude suggestie: Sashimi van coquille
• € 5.50
• Sashimi van coquille met vanille olie

• Koude suggestie: Eendenlevermousse
• € 5.50
• Eendenlevermouse met notenbrood en Pedro Ximenez dressing

• Koude suggestie: Carpaccio
• € 5.50
• Carpaccio van 2 jaar oude Parma ham met rucola

• Warme suggestie: Gambastaartje
• € 3.50
• Gambastaartje gepaneerd met sesamzaad, gefrituurd

• Warme suggestie: Hoenderbouillon
• € 3.50
• Hoenderbouillon met Blauwhoender en paddestoelen

• Warme suggestie: Loempia
• € 3.50
• Loempia gevuld met geitenkaas en spinazie

• Warme suggestie: Tortellini
• € 5.50
• Tortellini gevuld met kreeft met een dressing van haringkaviaar

• Warme suggestie: Runderentrecôte
• € 5.50
• Runderentrecote met aardappel rosti en mosterdjus

• Warme suggestie: Blauw hoenderborst
• € 5.50
• Blauw hoenderborst gevuld met truffel met risotto en truffelsaus

• gerechten
• wijnkaart
• hapjessuggesties
• menu's

• Kerstmenu
• € 65,00
• • Gegrilde mulfilet met avocadoschuim en een salade van aardappel en granaatappel
  • Tortellini van gamba met een geglaceerde gamba en tomaten antiboisse
  • Lalande eendenborst met gekonfijte eendenbout, dadel en pancetta
  • Gebraden Schotse hertenbout met pastinaakcème, gekarameliseerde schorseneren en kardemomsaus
  • Chocoladetaart met een stoofpeertje en kruidkoekijs
  • Koffie / thee met friandisses
  •  
  • U kunt het kerstmenu uitbreiden met een keuze van de kaaswagen à € 8,50

• Wijnarrangement
• € 35,00

dagelijks wisselend suprise menu

• 3 gangen
• € 33,50

• 4 gangen
• € 39,50

• 5 gangen
• € 45,50

menu's

• Menu 1
• € 36,50
• • Kabeljauw op de huid gebakken met een antiboise van tomaat
  • Hollandse blauw hoenderborst gevuld met truffel met een truffeljus
  • Rozenbottel-witte chocoladetaart met marsepein

• Menu 2
• € 43,50
• • Rode mul met een salade van aardappel en granaatappel
  • Houtduif gebakken met een saus van Pedro Ximénez
  • Ossenhaas gegrild, met een tortellini van bospaddestoelen en een saus van gepofte aardpeer
  • Cheesecake met perenmarmelade

• Chefs menu
• € 54,50
• • Schelvis lamellen zacht gegaard, met kaviaar "d’Aquitaine"
  • Coquille gebakken, in een crème van pastinaak met cantharellen
  • Fazant met een saus van pompoen en aceto balsamico
  • Hollandse hazenrugfilet, met zwarte bonen en oestersaus met speculaas
  • Warm chocoladetaartje en pure chocoladesorbet

extra gangen

• Kaasplateau
• € 8,50

• Spoom
• € 8,50