Chef-kok Martin Strik hanteert een Frans-mediterrane kookstijl, met een klassieke inslag. Dagelijks worden alle ingrediënten zoals vis, vlees en groenten vers aangevoerd en verwerkt.
- gerechten
- wijnkaart
- hapjessuggesties
- menu's
voorgerechten
- Oesters creuzes "Blanche de Normande''
- € 16.50
- 6 stuks, met rode wijnazijn en sjalot
- Rode mul gegrild met een salade van rode kool, schuim van appel en een panchetta chip
- € 15.50
- Tonijn geroosterd in groene kruiden met een sorbet van tomaat, soja karamel, avocado en tuille van tomaat
- € 15.50
- Kreeften salade met eendenlever krullen, groene appel, kropsla en truffeldressing
- € 17.50
- Kalfsmuis gemarineerd met een rouleaux van gepofte groenten en Parmezaan, mayonaise en Taggiasca olijven
- € 14.50
- Coquille gegrild met witte truffelsoep, truffel-aardappel, courgette en truffel-aadappelchips
- € 15.50
- Hoenderbouillon, royaal gevuld
- € 9.50
- Zalm koud gerookt, roerei met geitenkaas en een dressing van dragon met filodeeg
- € 16.50
- Ganzenborst gebakken, broodravioli van geconfijte ganzenbout en schuim van aardpeer
- € 14.50
hoofdgerechten
- Snoekbaars gebakken met een koekje van saffraanrisotto, venkel-tomaten compôte, witte bouillabaise saus en kreeftenolie
- € 26.50
- Skrei kabeljauw gegratineerd met een krokante kruidenkorst, gestoofde Chinese kool en gebakken gnocchi's
- € 24.50
- Borst van Hollandse blauwhoender, gevuld met truffel, tagliatelle en 3 soorten bereidingen van biet
- € 23.50
- Bresse kip op het karkas gebraden, chipolata van Bresse kip, knolselderij dauphine en een saus van Colman's mosterd
- € 55.50
- Varkenslende van het Mangalica varken gegrild, groene linzen, pastinaak met een saus van knoflook en slakken
- € 25.50
- Kalfssukade met gebakken eendenlever en bloedworst, tarte tatin van zoete ui, bittere chocolade saus en aardappelpuree
- € 26.50
- Runderzijlende gebakken U.S.A. dry aged met aardappelblini's, gebakken witlof, saus van zilverui en coqnac
- € 26.50
nagerechten
- Kaasplateau
- € 12.50
- Geserveerd met noten-vijgenbrood en druivenjam
- Clafoutis van bloedsinaasappel, gele room, vanille marsmellow en bloedsinaasappel-sorbetijs
- € 12.50
- Ananas gemarineerd met kruidnagelsiroop, negerzoen van kokos en roomijs met vijfkruidenpoeder
- € 11.50
- Broodpudding met kaneel en verschillende bereidingen van koffie, ijs, mousse en gelei
- € 11.50
- Chocoladetaartje a la minute gebakken met een koekje van arabesque en After Eight roomijs
- € 12.50
- gerechten
- wijnkaart
- hapjessuggesties
- menu's
champagnes
- Louis Roederer "Brut" (S.A.)
- € 75.00
- Frankrijk; Champagne per glas € 11.00
- Möet & Chandon "Rosé Impérial" (S.A.)
- € 82.50
- Frankrijk; Champagne
- Dom Pérignon Vintage (2000)
- € 195.00
- Frankrijk
- Bollinger "La Grande Année" (1999)
- € 225.00
- Frankrijk
- Ruinart ''Blanc de Blanc's" (S.A.)
- € 110.00
- Frankrijk; Champagne
- Prosecco di Valdobbiadene "Extra Dry" V.S.Q.P.R.D. (S.A.)
- € 37.50
- Italie per glas € 6.50
- Cava Gran Reserva "Vintage" (2005)
- € 42.50
- Spanje
- Louis Roederer Cristal (2002)
- € 325.00
- Frankrijk; Champagne
witte wijnen
- Pinot Blanc "Tradition" (2009)
- € 26.50
- Frankrijk; Elzas
- Chasselas Vieilles Vignes (2008)
- € 35.00
- Frankrijk; Elzas
- Cuvée Alexandra Vieilles Vignes (2005)
- € 47.50
- Frankrijk; Elzas
- Gewurtztraminer Harth Cucee Alexandre (2007)
- € 43.50
- Frankrijk; Elzas
- Le Touraine (2008)
- € 24.50
- Frankrijk; Loire
- Reuilly Domaine Cordaillat (2009)
- € 32.50
- Frankrijk; Loire per glas € 6.00
- Sancerre "Cuvee Edmond" (2004)
- € 85.00
- Frankrijk; Loire
- Chablis 1er Crue "Beauroy" (2007)
- € 45.00
- Frankrijk; Bourgogne
- Chassange-Montrachet "Vide-Bourse 1er Cru" (2007)
- € 97.50
- Frankrijk; Bourgogne
- Saint-Veran Les Vieilles Vignes (2007)
- € 42.50
- Frankrijk; Bourgogne
- Meursault "Les Grands Charrons" (2006)
- € 92.50
- Frankrijk; Bourgogne
- Château Tour de Mirambeau "Grand Vin" (2009)
- € 40.00
- Frankrijk; Bordeaux
- Condrieu "Pagus Luminis" (2007)
- € 85.00
- Frankrijk; Rhone
- Châteauneuf-du-Pape "les Clefs d'or" (2007)
- € 59.50
- Frankrijk; Rhone
- Apostelhoeve Muller Thurgau (2009)
- € 35.00
- Nederland per glas € 6.50
- Eisacktaler Kerner (2008)
- € 34.50
- Italie
- Gavi di Gavi (2009)
- € 37.50
- Italie
- Il Livio (2006)
- € 57.50
- Italie
- Grüner Veltliner "Kammerner Renner" (2008)
- € 47.50
- Oostenrijk
- Prius Verdejo (2008)
- € 24.50
- Spanje
- Albarino Santiago Roma (2007)
- € 32.50
- Spanje
- Vinho Verde (2007)
- € 29.50
- Portugal
- Weissburgunder trocken (2008)
- € 32.50
- Duitsland per glas € 6.00
- Oppenheimer Sacktrager Riesling Spatlese trocken (2008)
- € 42.50
- Duitsland
- Forst Ungeheuer Riesling Grosses Gewachs (2006)
- € 72.50
- Duitsland
- Blanc de Mer (2008)
- € 27.50
- Zuid-Afrika
- Rijk's steen barrel fermented (2007)
- € 45.00
- Zuid-Afrika
- Leyda chardonnay reserva (2008)
- € 25.00
- Chili
- Rosenvale Semillon (2008)
- € 35.00
- Australie per glas € 6.50
- Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc (2008)
- € 29.50
- Nieuw Zeeland
- Sileni Cellar Selection Pinot Gris (2009)
- € 32.50
- Nieuw Zeeland
- Stone Barn Chardonnay (2008)
- € 25.00
- Verenigde Staten
- Huiswijn; Mazal des Garriques; Chardonnay (2009)
- € 19.50
- Frankrijk; Languedoc & Roussillion per glas € 4.00
rode wijnen
- Château La Croix des lauriers (2005)
- € 35.00
- Frankrijk; Bordeaux per glas € 6.50
- L'Heritage de Chasse-Spleen (2005)
- € 52.50
- Frankrijk; Bordeaux
- Château Pontac Monplaisir (2005)
- € 58.50
- Frankrijk; Bordeaux
- Château Mazeyeres (1998)
- € 79.50
- Frankrijk; Bordeaux
- Château Clerc-Milon (1997)
- € 87.50
- Frankrijk; Bordeaux
- Fleurie La Madone (2008)
- € 32.50
- Frankrijk; Beaujolais
- Brouilly Château de la Chaize (2006)
- € 35.00
- Frankrijk; Beaujolais
- Givry 1e Cru "Clos Jus" (2007)
- € 50.00
- Frankrijk; Bourgogne
- Beaune 1er Cru "en Genêt" (2005)
- € 69.50
- Frankrijk; Bourgogne
- Pommard 1er Cru "Grand Clos des Épenots" (1998)
- € 115.00
- Frankrijk; Bourgogne
- Domaine des Schistes "Cuveé Tradition" (2008)
- € 38.50
- Frankrijk; Languedoc & Roussillion
- Saint Chinian Château Viranel (2007)
- € 27.50
- Frankrijk; Languedoc & Roussillion
- Châteauneuf-du-Pape Domaine de Villeneuve (2003)
- € 75.00
- Frankrijk; Cotes du Rhone
- Mas de libian Bout d'Zan (2007)
- € 29.50
- Frankrijk; Cotes du Rhone
- Gigondas "Cuvee non filtree" (2006)
- € 42.50
- Frankrijk; Cotes du Rhone
- Priorat Cims de Porrera "Classic" (1999)
- € 95.00
- Spanje
- Rioja Muga Reserva (2005)
- € 45.00
- Spanje
- Matervitae Negroamaro (2007)
- € 26.50
- Italie
- Canavere (2005)
- € 34.50
- Italie per glas € 6.50
- Querciabella Chianti Classico (2006)
- € 52.50
- Italie
- Brunello di Montalcino "Altero" (2003)
- € 110.00
- Italie
- Amarone "La Marega" (2005)
- € 89.50
- Italie
- Douro (2007)
- € 37.50
- Portugal
- Spatburgunder trocken Weingut Manz (2008)
- € 37.50
- Duitsland per glas € 6.50
- Feiler-Artinger Blaufrankisch (2007)
- € 32.50
- Oostenrijk
- Château Musar (2000)
- € 67.50
- Libanon
- Rijk's Cabernet Sauvignon Merlot (2003)
- € 37.50
- Zuid-Afrika per glas € 6.50
- Laibach "The Dogleg" (2003)
- € 49.50
- Zuid-Afrika
- Rijk's Pinotage (2004)
- € 69.50
- Zuid-Afrika
- Leyda Carmenere Reserva (2007)
- € 29.50
- Chili
- Mendell Malbec (2007)
- € 39.50
- Argentinie
- Trentham Pinot Noir (2008)
- € 34.50
- Australie
- Tim Adam's Shiraz (2005)
- € 43.50
- Australie
- Sileni cellar selection Pinot Noir (2008)
- € 32.50
- Nieuw Zeeland
- BOOM BOOM Shiraz (2006)
- € 42.50
- Verenigde Staten
- Seghesio Zinfandel (2006)
- € 55.00
- Verenigde Staten
- Huiswijn; Richebois; Grenache, Syrah & Carignan (2007)
- € 19.50
- Frankrijk; Cotes du Rhone per glas € 4.00
rosé wijnen
- Sancerre Rosé (2009)
- € 45.00
- Frankrijk; Loire
- Reuilly Pinot Gris (2009)
- € 27.50
- Frankrijk; Loire
- Montepulciano d'Abruzzo Solarea Rosato (2008)
- € 22.50
- Italie
- Mosbacher rose trocken (2009)
- € 25.00
- Duitsland
- Huiswijn; VdP d'Oc Rose; Merolt, Syrah, Cabernet Franc & Grenache (2008)
- € 19.50
- Frankrijk; Languedoc & Roussillion per glas € 4.00
onze suggesties
- Amandelen en olijven
- € 4.50
- Per bakje
- Bittergarnituur
- € 50.00
- Per schaal a 85 stuks
- Mix bittergarnituur
- € 80.00
- Bittergarnituur a 85 stuks uitgebreid met kaas en worst
- Holtkamp kroketje
- € 2.50
- Per stuk. Gevuld met oude kaas of MRIJ runderragout of Hollandse garnalen
- Koude suggestie: Tartaar Hollands weiderund
- € 3.50
- Tartaar Holland weiderund met aceto op crostini
- Koude suggestie: Blauw hoenderborst
- € 3.50
- Blauw hoenderborst gevuld met truffel op toast met truffelmayonaise
- Koude suggestie: Hollandse garnalen
- € 3.50
- Hollandse garnalen met tomaten creme fraiche op witlof
- Koude suggestie: Sashimi van coquille
- € 5.50
- Sashimi van coquille met vanille olie
- Koude suggestie: Eendenlevermousse
- € 5.50
- Eendenlevermouse met notenbrood en Pedro Ximenez dressing
- Koude suggestie: Carpaccio
- € 5.50
- Carpaccio van 2 jaar oude Parma ham met rucola
- Warme suggestie: Gambastaartje
- € 3.50
- Gambastaartje gepaneerd met sesamzaad, gefrituurd
- Warme suggestie: Hoenderbouillon
- € 3.50
- Hoenderbouillon met Blauwhoender en paddestoelen
- Warme suggestie: Loempia
- € 3.50
- Loempia gevuld met geitenkaas en spinazie
- Warme suggestie: Tortellini
- € 5.50
- Tortellini gevuld met kreeft met een dressing van haringkaviaar
- Warme suggestie: Runderentrecôte
- € 5.50
- Runderentrecote met aardappel rosti en mosterdjus
- Warme suggestie: Blauw hoenderborst
- € 5.50
- Blauw hoenderborst gevuld met truffel met risotto en truffelsaus
- gerechten
- wijnkaart
- hapjessuggesties
- menu's
dagelijks wisselend suprise menu
- 3 gangen
- € 35,50
- 4 gangen
- € 41,50
- 5 gangen
- € 47,50
menu's
- Menu 1 (voor groepen)
- € 37,50
-
- Zwaardvis gemarineerd met Colman’s mosterd en gekonfijte tomaat
- Hollandse blauwhoender borst gevuld met truffel en een truffeljus
- Taartje van broodpudding met dadels, kardemon ijs en steranijs schuim
- Menu 2 (voor groepen)
- € 45,50
-
- Pastrami van wildzwijn met bospaddenstoelen en een salade van knolselderij
- Kabeljauw gebakken met een krokante kruidenkorst en gestoofde Chinese kool
- Hollands weiderund gebakken met een rode wijn mosterd saus en tarte tatin rode ui
- Peren crumble taart met peren sorbet en vanille merenque
- Menu van de chef
- € 54,50
-
- Rode mul gegrild met een salade van rode kool, appelschuim en spek chip
- Zeebaars op de huid gebakken, eendenlever krullen en saus van rode wijn
- Gebraden houtduif met een uiensoep en Parmezaan schuim
- Schotse haasfilet gebakken met hete bliksem en een saus van morille
- Riz condé met gewekte cerisa kersen en amarene kersen sorbet
Dit menu kan alleen per tafel besteld worden
extra gangen
- Kaasplateau
- € 8,50
- Spoom
- € 8,50
Kerstmenu
-
- Amuse
- Pastrami van wild zwijn met gemarineerde bospaddenstoelen, walnotendressing en een salade van knolselderij
- Coquille gegrild met witte truffelsoep, truffel aardappel, courgette en chip van truffelaardappel
- Kalfssukade krokant gebakken met gefrituurde gamba, groene asperge en een dressing van gamba
- Fazant gebraden( klassiek), Zeeuws spek, rookworst, zuurkool,aardappelpuree met eigen jus
- Crumble taartje van vijgen met gepocheerde vijg, vijf kruiden ijs, merengue van steranijs en vanille saus
- Koffieservies met friandisses
Menuprijs: € 69,50
Wijnarrangement: € 30,00
U kunt het kerstmenu uitbreiden met een keuze van de kaaswagen à € 8,50
Wij raden u aan tijdig te reserveren.
Wilt u zo vriendelijk zijn speciale wensen met betrekking tot het menu
uiterlijk één week van tevoren door te geven.
Restaurant Kip is lid van Euro-Toques
Europese gemeenschap van koks

